Loydu.com'a Hoşgeldiniz

Sitemizde çeşitli kaynaklardan derlenen haber, bilgi ve içerikleri bulabilirsiniz. Şikayet ve telif bildirimleriniz için lütfen tıklayın.

Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarması

Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarması

2 demet karalahana400 g orta yağlı kıyma 1.5 akarsu bardağı pirinç1 sayı orta irtifa soğan (Rendelenmiş)  Tuz1 'er akarsu kaşığı karabiber, kimyon, kuru nane, kuru reyhan 1 tatlı ka?...

  • 2 demet karalahana
  • 400 g orta yağlı kıyma 
  • 1.5 akarsu bardağı pirinç
  • 1 sayı orta irtifa soğan (Rendelenmiş)  
  • Tuz
  • 1 'er akarsu kaşığı karabiber, kimyon, kuru nane, kuru reyhan 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası 
  • 500 g kuzu kaburga 

Sosu için

  • Sıcak su (Tencerenin boyutuna kadar değişebilir) 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası 
  • 2 yemek kaşığı akıcı yağ 
  • 1 aş kaşığı sumak (1 çay bardağı sıcak suda bekletin)

Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarması Nasıl Yapılır

  • Lahana yapraklarını yıkayın ve kaynar suyun içine daldırıp 3-4 dakika haşladıktan sonradan suyunu süzün. 
  • İç malzemesi için kıymayı derin bir barbar alın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, rendelenmiş soğanı, tuzu, salçaları ve baharatı ekleyip ayrıntılarıyla yoğurun. 
  • Lahana yapraklarını tezgahın üstüne alın, damarlı kısımları keserek aya büyüklüğü kadar parçalar elde edin.
  • Her parçanın kenarına elinizle bir parmak uzunluğunda sıktığınız harçtan yerleştirip sarın. 
  • sırası gelmişken kaburgalar için sarmayı yapacağınız tencereyi ayrıntılarıyla ısıtın. Kaburgaları üçer dakika değin her iki tarafını kızartıp ocaktan alın. Sarmaları kaburgaların üzerine bitişik bir şekilde dizin. 
  • Sosu için biber salçasını, sıcak suda beklettiğiniz sumağı, sarmaların üzerini örtecek şekilde sıcak suyu ve akıcı yağı karıştırın.
  • Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine dökün ve düz bir tabakla kapatıp orta ateşte 5 dakika pişirin. daha sonra ateşi ayrıntılarıyla kısarak 30 dakika daha pişirin.
  • Kaburgalı ve sumaklı karalahana sarmasını, börülce salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaburgalı ve Sumaklı Karalahana Sarmasının Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlarken karalahanaları kaya tuzu ile ovalayın ve sudan geçirin.
  • Kuzu etini sos ile marine edin ve dinlenmeye bırakın. Oda sıcaklığında bekledikçe etin ,i artacaktır.
  • Lahanaların damarlı kısımlarını kesmek yerine, bıçağın tersi ile ezerek düz bir ışık halkası getirebilirsiniz.
  • Lahanaları haşlarken suyun içerisine tuzlu ve limon suyu dökün. Böylece daha acele yumuşayacaktır.
  • Sosu hazırlarken biber salçasına, rendelenmiş domates suyu da ekleyebilirsiniz.

    1 Porsiyon Kaburgalı ve Sumaklı Karalahana Sarması Kaç Kaloridir?

Kuzu etiyle hazırlanan kaburgalı ve sumaklı karalahana sarmasının bir porsiyonu, takriben 230 kaloridir. Adale gelişimi destekleyen ve kemik hastalıklarına iyi gelen bu tarife, perhiz listelerinde yer verebilirsiniz. Alternatif versiyonu olan pirzolalı karalahana sarmasını da notlarınız arasına ekleyin.

Özel günlerde ya da topluluk sofralarda sunabileceğiniz hafif et yemekleri mi arıyorsunuz? Güzel Koku gibi kokusuyla herkesi kendine hayran bırakacak ,li kuzu incik tarifine göz atabilirsiniz.


Yemek Tarifleri Kategorisinden Haberler