Loydu.com'a Hoşgeldiniz

Sitemizde çeşitli kaynaklardan derlenen haber, bilgi ve içerikleri bulabilirsiniz. Şikayet ve telif bildirimleriniz için lütfen tıklayın.

Soya fasulyesinin Antioksidan içeriği

Soya fasulyesinin Antioksidan içeriği

Soya fasulyesi, aralıksız bilimsel araştırmalara konu olan, efsanevi bir yasaklayıcı, tedavi edici özelliğiyle, besleyici bir bakliyattır. Soya fasulyesi, antioksidan sağlar. Soya fasulyesi,...

Soya fasulyesi, aralıksız bilimsel araştırmalara konu olan, efsanevi bir yasaklayıcı, tedavi edici özelliğiyle, besleyici bir bakliyattır. Soya fasulyesi, antioksidan sağlar. Soya fasulyesi, manâlı antioksidanlar olan gıda maddelerini içermektedir, bundan dolayı soya fasulyesini beslenmenize eklemenin yollarını aramanız akılcı olacaktır.

Soya Fasulyesinin Faydaları

Soya fasulyesi, veban veya vejetaryen beslenme şekillerinde, hayati besinler karşılayan, bitki-temelli bütün protein olan tek bitkidir. Proteine ilave olarak, soya fasulyesi, yüksek miktarlarda fitosteroller içermektedir, bunlar kolesterol gibi olan sadece absorbe edilmesi daha güç olan bileşiklerdir. Fitosteroller kalp hastalığı ve inmeye sebep olabilen "fena" kolesterolü düşürür. Fakat soya fasulyesi bununla birlikte alfa-tokoferol veya bitkilerde yer alan önemli bir antioksidan olan E vitamini içermektedir. ABD Tarım Bakanlığı, 5-9 porsiyon meyve ve sebzelerden oluşan günlük diyet önermesine karşın, Hastalık Denetim ve Önleme Merkezleri Amerikalıların çoğunun bu sağlık hedefine ulaşamadıklarını belirtmişlerdir. Bir fazla ülkenin gıda şekillerinde E vitamini eksikliği yaygınıdır.

Antioksidanlar ve Kanser

E vitamini, Amerikan beslenme biçiminde yetkisiz olan bütün antioksidanı karşılayan soya yağı gibi bitkisel yağlarda, brokoli, badem ve mango mevcuttur. Antioksidanlar, sıradan karoser fonksiyonları ya da toksinler ve öteki strese cevap olarak oluşan formu yetkisiz moleküller olan bağımsızlık radikalleri bağlarlar. Moleküller bir defa stabilize edildikten sonra daha pozitif hücreli destabilize edemezler, kanser ve öteki dejeneratif hastalıklara yol açabilen koşulları oluşturamazlar. Yeterli miktarda E vitamini, dejeneratif hastalık riskleri azaltabilir.

Soya fasulyesi, Antioksidan Yıldızları

2003 yılında yayınlanan "Beslenme Dergisi 'nde bir çalışmaya göre, soya yağı, sızma zeytinyağı, zeytinyağı ve yerfıstığı yağı ile karşılaştırıldığında, antioksidanların en yüksek seviyesine sahiptir. Parma Üniversitesi 'nden araştırmacılar, Yiyecek Ulusal Enstitüsü, Roma Besin Araştırmaları soya fasulyesi yağı antioksidan kapasitesini, varlıklı tokoferol içeriğine bağlamışlardır. Bu bilgiler, gıda aracılığıyla oksidatif stresin dengelenmesi için gıda seçimleri hakkında veri verebilir. 2008 yılında ABD Tarım Bakanlığı 'nın Tarımsal Araştırma Servisi göre yürütülen bir çalışmada özgür radikallerin sıradan sindirim sırasında oluşturulduğunu, fakat benzer öğünde antioksidanlar bakımından zengin gıdaların tüketilmesinin bu dengesizliği nötralize edeceğini bulmuşlardır. Soya fasulyesi veya soya yağı gibi besinlerin, besin programına eklenmesi bağımsızlık radikallere karşısında korumayı artırır.

İklim ve Gıda İçeriği

Hava durumu soya fasulyelerinin antioksidan içeriğini etkileyebilir. Tarımsal Araştırma Servisi, şiddetli kuraklığın, soya fasulyesinde manâlı ölçüde alfa-tokoferol miktarını artırdığını bulmuştur. Önde gelen bilim adamları, baklagillerin antioksidan özelliklerinin 3,5 kat artması ile aşırı hava ve iklim değişikliklerinin bazı tüketim ürünlerinin gıda kalitesi ve miktarı değiştirebileceği sonucuna varmışlardır.


Sağlık Haberleri Kategorisinden Haberler